Associada à abundância e à fertilidade, a romã acrescenta frescor e leve acidez ao prato, equilibrando ingredientes mais intensos
Símbolo tradicional à abundância e à fertilidade, a romã se tornou presença garantida em muitos pratos servidos na ceia de Ano-Novo. O fruto, carregado de significados positivos, ganhou destaque especialmente em preparações criativas, como a farofa de romã, que une tradição e sabor em uma receita simples e elegante.
Na farofa, a romã funciona como um toque especial: seus grãos adicionam frescor e leve acidez, criando um contraste perfeito com ingredientes mais intensos e gordurosos, como manteiga, bacon ou castanhas. O resultado é um acompanhamento equilibrado, sofisticado e fácil de preparar.
Além de saborosa, a farofa de romã é extremamente versátil, harmonizando bem com aves, carnes suínas e até opções vegetarianas. Outro ponto positivo é a praticidade, já que pode ser feita pouco antes de servir, preservando a crocância e a aparência vibrante dos grãos. A seguir, confira como preparar essa receita especial para a virada do ano. Veja como fazer:
Ingredientes
- 200 g de bacon em cubos pequenos
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 xícaras de farinha de mandioca
- 1 romã grande (sementes)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
- Em uma frigideira grande, frite o bacon na própria gordura até dourar bem.
- Acrescente a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
- Junte o alho e refogue rapidamente, apenas para perfumar.
- Adicione a farinha de mandioca aos poucos, mexendo sempre, até ficar dourada e crocante.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Desligue o fogo e misture delicadamente as sementes de romã e o cheiro-verde.
- Sirva imediatamente para preservar a crocância e o frescor da fruta.